Dos sepias cortadas a pedacitos pequeños. Dos pimientos verdes no muy grandes cortaditos junto con dos cebollitas de verdeo o una cebolla común. Dos dientes de ajo, un puerro y un tomate, todo cortadito. Se pone todo en la sartén con aceite de oliva y se polvorea con azafrán y sal. Y para terminar, se añade una copa de coñac o brandy por encima. Se sofríe todo... también se puede hacer en la olla a presión (unos doce minutos).
Mientras, ponemos dos tazas de café colmadas de arroz (que puede ser larguito) a hervir. Luego, lo escurrimos y lo colocamos dentro de un molde (de esos de forma de flan) untado en aceite de oliva. Lo sacamos del molde para poner en el centro de una bandeja amplia y alrededor colocamos la sepia y compañía. Listo y precioso para servir!
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