Gazpacho (esa rica sopa fría....!!!)

Para dos personas.

Pasamos por el turmix (batidora) junto con un poco de agua: un pepino, un pimiento rojo y uno verde pequeños, un trocito de cebolla, un poco de miga de pan duro mojada en agua, dos tomates maduros rojos pelados, dos cucharadas de vinagre, tres cucharadas de aceites de oliva y una cucharadita de sal. 

Después, puedes ir añadiendo más agua, según el espeso que busques.  Cuando esté listo, lo dejamos en la nevera y lo servimos bien frío!

Huevos rellenos (un clásico para acompañar en la mesa)

Hervimos los huevos (uno por persona) hasta que estén duros. Luego, los sacas y cuando ya no estén muy calientes, los pelas y cortas por la mita. Les sacas la yema, la rallas y la mezclas con atún y mahonesa (mejor si es casera). Así, rellenamos las claras que habíamos vaciado con esta mezcla.

* puedes poner encima una aceituna cortadita... y espolvorear con un toque yema rallada.
* puedes acompañarlos en el plato con espárragos en lata.

Judías (o chauchas) ricas!!!!

* éstas las hice anoche.... ideal para una cenita ligera...

Ponemos una bolsa de judías (chauchas en Argentina) congeladas (para dos personas sería) a hervir unos 25 minutos, con unas patatas cortadas a trozos pequeños y sal.
En una sartén freímos 6 dientes de ajo, partidos por la mitad, hasta que estén dorados.  Luego, les añadimos un poco de tomate triturado y volvemos a encender el fuego. Al rato, añadimos las judías y lo removemos para sofreírlo un poco. Al servir le ponemos un huevo duro. Una mitad en cada plato.
LISTOOOOOOOO

*IMPORTANTE: se le puede añadir bacon al final al sofreír o jamón salado para hacerlo más sabroso.
* Si no tenemos ajo podemos ponerle cebolla rallada.

Filete de merluza con salsa verde

Dejamos la merluza 12 horas con leche a descongelar, en la nevera.

Empezamos: se sala la merluza y se pasa por harina. Se fríe a fuego medio y se saca.
Se pica media cebolla y la freímos en la misma sarten que la merluza, con el mismo aceite.
Le tiramos medio vaso de agua. Cuando hierva, le echamos el pescado, el ajo (3 dientes) y el perejil (4 o 5 ramillos)picados.

Dejamos que hierva más y le añadimos un huevo duro cortado por la mitad.
Podemos ponerle más sal y estará listo para servir!!!!!!

* lo podemos acompañar con arroz, patata hervida, etc.

Croquetas de huevo duro..... !!!

Freír cebolla y ajo rallado. Luego tiras a la sartén harina y leche y vas moviéndolo hasta hacer una bechamel muy espesa. 

Por último, le añades tres huevos duros cortaditos y orégano. Lo mezclas todo y apagas el fuego. En seguida, las moldeas con la forma de croquetas, las pasas por harina y luego huevo batido y al final por pan rallado. Las fríes y tienes las croquetas más ricas del mundo!