las albóndigas esperadas...

A pedido de mi hermana Ester y redactado por mi hermana Montse:

INGREDIENTES:

- carne picada (cantidad en función de la cantidad que quieras hacer)

-huevo

-pan rallado

-ajo y perejil

-harina

-cebolla picada 

-patatas

Se mezcla la carne picada con un huevo batido y se echa un poco de pan rallado para que la albondiga tenga consistencia....también ahi se le puede echar la picada de ajo y perejil,pero la mama no se la echaba........

Luego se hacen las albondigas y se rebozan en harina y se frien a fuego lento-medio.

En el mismo aceite,con las albondigas,una vez hechas se tira cebolla picada y se sofrie,una vez sofrita,se echa perejil y agua que cubran lasalbondigas,y se deja que haga chup ,chup.......tb se tira un poquito de harina para que espese la salsa.......Y NO OLVIDAR LA SAL.

YA ESTA ...ASI DE FACIL.....LA MAMA DECIA QUE LAS COSAS SENCILLAS SON LAS MAS BUENAS........

P.D.!!!....cocinando....me he acordado que me falto deciros que en las albondigas con salsa verde al final de todo ,se le añaden unas patatas cortadas a cuadritos que s frien a parte y luego se le añaden alguiso!!!!!!!!!!!

Bacalao con patatas.... qué sabores...

Para dos personas.
Ponemos el bacalao un día antes a remojo en la nevera. 
Empezamos: Rebozamos el bacalao en harina y huevo y lo freímos. Lo dejamos apartado.
Hervimos dos patatas medianas con piel. Luego las pelamos y cortamos por la mitad.  Las rebozamos con harina y huevo, las freímos y las dejamos apartadas.
En el mismo aceite, freímos media cebolla cortada a láminas largas, dos pimientos verdes o rojos pequeños a trocitos. A esto, le añadimos una picada de ajo y perejil. Cuando esté casi listo, añadimos un vaso de agua y medio de vinagre. Echamos el bacalao y las patatas y dejamos que se consuma un poco el caldo.


Listo! cuidado con las espinas!

Sepia con arroz!

Para dos personas:


Dos sepias cortadas a pedacitos pequeños. Dos pimientos verdes no muy grandes cortaditos junto con dos cebollitas de verdeo o una cebolla común. Dos dientes de ajo, un puerro y un tomate, todo cortadito.  Se pone todo en la sartén con aceite de oliva y se polvorea con azafrán y sal. Y para terminar, se añade una copa de coñac o brandy por encima. Se sofríe todo... también se puede hacer en la olla a presión (unos doce minutos).




Mientras, ponemos dos tazas de café colmadas de arroz (que puede ser larguito) a hervir. Luego, lo escurrimos y lo colocamos dentro de un molde (de esos de forma de flan) untado en aceite de oliva. Lo sacamos del molde para poner en el centro de una bandeja amplia y alrededor colocamos la sepia y compañía. Listo y precioso para servir!

Gazpacho (esa rica sopa fría....!!!)

Para dos personas.

Pasamos por el turmix (batidora) junto con un poco de agua: un pepino, un pimiento rojo y uno verde pequeños, un trocito de cebolla, un poco de miga de pan duro mojada en agua, dos tomates maduros rojos pelados, dos cucharadas de vinagre, tres cucharadas de aceites de oliva y una cucharadita de sal. 

Después, puedes ir añadiendo más agua, según el espeso que busques.  Cuando esté listo, lo dejamos en la nevera y lo servimos bien frío!

Huevos rellenos (un clásico para acompañar en la mesa)

Hervimos los huevos (uno por persona) hasta que estén duros. Luego, los sacas y cuando ya no estén muy calientes, los pelas y cortas por la mita. Les sacas la yema, la rallas y la mezclas con atún y mahonesa (mejor si es casera). Así, rellenamos las claras que habíamos vaciado con esta mezcla.

* puedes poner encima una aceituna cortadita... y espolvorear con un toque yema rallada.
* puedes acompañarlos en el plato con espárragos en lata.

Judías (o chauchas) ricas!!!!

* éstas las hice anoche.... ideal para una cenita ligera...

Ponemos una bolsa de judías (chauchas en Argentina) congeladas (para dos personas sería) a hervir unos 25 minutos, con unas patatas cortadas a trozos pequeños y sal.
En una sartén freímos 6 dientes de ajo, partidos por la mitad, hasta que estén dorados.  Luego, les añadimos un poco de tomate triturado y volvemos a encender el fuego. Al rato, añadimos las judías y lo removemos para sofreírlo un poco. Al servir le ponemos un huevo duro. Una mitad en cada plato.
LISTOOOOOOOO

*IMPORTANTE: se le puede añadir bacon al final al sofreír o jamón salado para hacerlo más sabroso.
* Si no tenemos ajo podemos ponerle cebolla rallada.

Filete de merluza con salsa verde

Dejamos la merluza 12 horas con leche a descongelar, en la nevera.

Empezamos: se sala la merluza y se pasa por harina. Se fríe a fuego medio y se saca.
Se pica media cebolla y la freímos en la misma sarten que la merluza, con el mismo aceite.
Le tiramos medio vaso de agua. Cuando hierva, le echamos el pescado, el ajo (3 dientes) y el perejil (4 o 5 ramillos)picados.

Dejamos que hierva más y le añadimos un huevo duro cortado por la mitad.
Podemos ponerle más sal y estará listo para servir!!!!!!

* lo podemos acompañar con arroz, patata hervida, etc.